時光倒流四十年 德隆辦館

啤酒、煙仔、汽水、唐酒和零食都是辦館和士多的招牌貨品，予樓上樓下街坊「買個方便」，不用四處找超市。然而，自從便利店普及後，市場的競爭大大增加，沒有分店的老字號不能大量購入分銷，在邊際利潤上輸了一場敗仗。守得住的苟延殘喘，但亦不希望下一代接手……

瀝源邨的舞台

從沙田鐵路站走到瀝源邨，要穿過新城市廣場、沙田中心和好運中心，再走過天橋才到，好不費功夫，基本上只有街坊和親友才會拜訪這個無人問津的沙田小角落。屋邨的平台上，都會有一個小小的遊樂場、茶餐廳、麵館，旁邊總有一、兩間士多，德隆辦館就是這樣，在普普通通的屋邨環境下長大。「四十幾年喇，當瀝源邨起好嘅時候我哋已經喺度。當時我阿媽投暗標，價高者得，嗰陣時嘅租金都係一千幾百。」第二代接班人許先生說。

從唐酒煙仔到平民化玩具

時至今日，德隆的面貌跟四十年前的不一樣了，因為年輕一代不愛喝唐酒，日常用品都會到大型超市入貨，所以這一類貨品的入貨量都比以前少。現在的店面掛滿各式各樣的玩具，不時吸引在平台耍樂的玩童到來。從遠處望過去，德隆更像一間文儀玩具店，但當你仔細走近看，內裡的格局依舊四十年不變，維他奶暖櫃和汽水鐵櫃依舊還在，洋酒仍有它棲身的地方。

德隆情

在沙田長大的許先生，自小就幫家人打理辦館的業務，對德隆有著密不可分的感情。「跟住就識咗佢喇！」許先生指著當年隔鄰海味店的小女孩笑說。許太太於是嫁夫隨夫，二人同心協力打理德隆這個家族小生意，現在兒子亦不時回店幫手。「店舖太多嘢要執喇，佢都係休息得閒過嚟幫下手，但要佢接手我寧願佢出去闖好過。」許太太說。

開業歷史  – 1976年

業務  –  辦館

地址  –  沙田瀝源邨富裕樓1樓S15號鋪

電話  – 2691 2967









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某些回憶 美滿校服

成立了超過四十年的美滿校服，原本是一間普通時裝店，幸得其中一個教育界的股東入股，讓時裝店同時兼做校服。後來大股東隱退後，林氏兄弟便接手，在現址的樓上租了個單位作存貨之用。後來地舖的業主移民，林氏兄弟便把樓上舖搬到地下，一做便做了三十多年。

投標競價

「呢幾年教育署有個政策，就係要投標，有啲做一年、有啲做三年或五年……」林太說，校服這一行的競爭十分大，主要近年區內的學生較少，校服的生產量也相對減少。十多年前，教育署規定政府資助的小學，都要校服廠商根據程序投標，還要看學校的意願，有機會會多於一間廠商成功投標。「以前校服顏色好簡單，唔係藍就係白或者灰，而家做校服好似做時裝咁，女仔啲校服裙有啲要格仔布，啲布好尛𡮐㗎。」林太認為現在除了較難在投標上贏得新業務外，就連採購布料也較難，同樣的布料可能只做一間學校的校服而並不適用於另一間，所以規模上讓生產成本上升，大大減低邊際利潤。

便利的售後服務

「你改長改短我會同你哋做，會收少少手工費。譬如出面收你四、五十蚊，我哋只係收廿零卅蚊左右。我哋得閒嘅話你想聽日嚟攞都得，但出面可能要隔一個星期先有得攞，變相家長都比較鐘意我哋呢方面嘅售後服務。」林太說，美滿校服提供的售後服務儘量迎合街坊需要，所以比較有彈性，在這一方面美滿比大牌的校服店有相對上的優勢。

微電影工作坊

 談及有趣的往事，林太提及以往多次讓出場地作拍攝的臨時工作坊。「有一次有廣告公司想嚟拍廣告，但因為影響生意，所以我哋無俾佢地做；又有一次有班大學學生嚟拍微電影交功課，但拍完之後無俾我哋睇返佢哋嘅作品，又無致謝，變相我哋覺得佢哋過橋抽板，搞到有咗戒心，依家我哋已經無俾外人用場地做拍攝工作。」有時伸出援手打開方便之門，卻換來無情的對待，令林太堅持不再讓出場地，以免影響校服店的生意。

回憶的拼湊

小時候由穿上簇新的校服，到衣袖太短褲管太高的大換裝，再到新學校的送舊迎新……校服的確是陪伴大家成長的最佳見證。現在不再需要穿上校服的自己，不禁有點懷緬過去的青春歲月。

開業歷史  - 1976年

業務  -  校服

地址  -  深水埗九江街161號地下

電話 -  2361 5802










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婚慶的排檔 九記

綠色的鐵皮檔，掛著大小不一的金漆椰子和紅當當的婚慶用品，把油麻地新填地街市集的一角點綴得份外喜氣。這間有七、八十年歷史的小店，已陪伴了第二代接班人英姐三十多年。「以前阿爸阿媽喺呢度擺檔到依家，養活咗我哋一家十口⋯⋯」

傳統過大禮

過大禮其實是中式的訂婚儀式，是六禮中納徵的一禮。男方於婚禮前一至兩個月，擇一個良辰吉日把聘禮送到女家。在傳統的過大禮中，準新人均要避席，而聘禮多數由媒人或朋友代勞，男方不得在場。「而家過大禮嘅人其實反而多咗㗎！你諗下其實以前只有大戶人家先會有過大禮嘅，以前嘅香港人多數都移民潮落嚟，個個有咩都慳得就慳，儘量講求簡單。其實而家過大禮相對較為大眾化啲，但後生一代就對呢方面無乜認識。」英姐說。

一切從簡

究竟現在的過大禮跟傳統有何不同呢？「依家豬肉、雞、魚都會用利是取代，因為嘢食唔擺得過夜，其他嘅嘢主要都係攞個意頭，比如椰子咁，因為有『爺』有『子』嘛！」英姐笑說。在過大禮中，女家亦會回禮，現在過程已簡化，只要買一份女家回禮即可。至於較為忌諱的水果，如梨、橙和芒果一類，就會可免則免。東西多以雙數為單位，象徵「成雙成對」。

季節性的業務

英姐說，婚慶用品的業務周期性比較明顯，主要因為婚慶的季節多為後半年。較傳統的新人亦會選擇避開農歷七月，所以收到紅色炸彈的時候多數在九月至十二月。筆者訪問英姐的時候正值淡季，而九記亦會擺賣一些蔬菜。「淡季嘅話一日可能得一、兩單生意，所以賣下呢啲唔使白坐一日。」然而，一到了九月，小店便會花枝招展，一堆堆已落訂的囍籃，正等著為準新人獻上祝福。

開業歷史 – 1940年代

業務 – 婚嫁用品

地址 – 油麻地新填地街100號內排檔  

電話  – 96851581










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