若問北角街坊馬寶道最出名的是什麼，相信答案應該是路邊滿是小販攤檔在叫賣。繁榮的行人專用區中，路人很容易忽略了有一間隱世的香料店在馬寶道旁。走進天然椰子號的店內，沒有雅致的裝修，卻齊備街坊們需要的香料和醬料。一個一個黃色的香料箱並排在貨物架上，十元八元一樣可以有交易。
四大天王
咖喱稱霸
「我哋呢度有四大天王坐陣，分別係辣椒油、咖喱膽、沙爹醬和麻辣料，全部都喺自家製，而最好賣嘅就喺咖喱膽！」店主曾先生自豪地說。「每朝我都六點幾起身番舖頭榨椰汁炒醬，搞掂哂八點鐘就開舖。」曾師傅五十多年的炒工，配上新鮮的椰子汁，難怪五星級酒店和米芝蓮的餐廳亦在這裡選購醬料。「我炒嘅醬無落水，亦無落防腐劑，有少少油浸住，用最天然嘅方法防腐，可以保存到兩年㗎。」
椰子才是主角
天然椰子號在北角已經開業超過五十年，最初在渣華道開店，及後落戶在馬寶道。看店名就應該知道一開始是賣新鮮椰子起家，「自從罐頭椰汁引入香港之後，我哋呢行就開始沒落喇，唯有試吓轉營賣東南亞香料和雜貨。」然而，曾先生始終覺得椰子才是天然店的靈魂。「無落椰子嘅咖喱唔會好食，仲有呀，椰子一定要嚟自馬來西亞或者泰國，其他地方嘅椰子汁唔夠椰香㗎！」天然亦有出品馬豆糕，以鮮榨的椰汁製成，每天只限供應25底。
兼營湯料食材
老店為了不被淘汰，近年店主引入了不同湯料及藥材給街坊選購作煲湯之用，更在店外播放短片教授大家煲靚湯的技巧。每一款食材均附有中英文名稱，有些更有食材功效，甚為貼心。筆者在店內訪問期間，有不少街坊前來和曾太「打牙骹」，一聽便知曾太應是廚藝高手。北角街坊們，若你們有什麼煲湯心得，歡迎前來天然椰子號找曾太切磋一下吧！
開業歷史
- 1964年
業務 - 香料
地址 - 北角馬寶道46號地下
電話 - 2571 6305-----------------------------------
各位喜歡筆為人知的朋友，
請你like & follow我們的Facebook Page，
給筆為人知一點支持和鼓勵。😃
-----------------------------------
沒有留言:
張貼留言