將心比心 盛記麵家

在瀝源邨的盛記麵家，是張家第三代的老字號大牌檔。B哥的嫲嫲機緣巧合下，在沙田舊區把當時一間大牌檔接手來做。當時B哥長大的地方沒有電，沒有自來水，盛記在沙田舊區只做白天，冬天的時候還要斬柴燒木來取暖。現在的沙田，已經住了八十多萬人，誰會想到這裡曾經是一個蓋滿了二萬多間蓋滿寮屋的小鎮呢？

根在沙田

B哥從小就十分知足，不敢奢望名譽和地位，對於經營盛記，他便有一套獨特的看法。「呢間唔係只為賺錢嘅店，我哋一直都喺沙田長大，唔會捨得嗰種血肉相連嘅感覺，呢個地方係我嘅根……你話做好啲賺少啲都唔緊要，最重要係服務街坊，大家都開心。」B哥不侈求富貴，只求平安和喜樂，亦希望更多人受惠，把喜樂分享給他們。三年前開始，有幸得到社會的慷慨解囊，去年中秋更得各行各界捐出六千個月餅。B哥說能夠與瀝源邨的老街坊同樂，才是一件開心的事。

文藝小館

在屋邨內的盛記，十分有文藝氣色。當有空的時候，B哥都會收集一些街坊送來的懷舊擺設，包括一些二手書、懷舊照片、燈飾等，好好把小店粉飾一番。更有趣的是，白天的盛記麪家，晚上會搖身一變成為一間火鍋店，以便吸引外來的客人。「瀝源邨始終係人口老化，消費力比較弱，希望都吸引下唔同嘅消費群，先至可以令盛記營運到。」B哥說要做好生意，需要兼顧食物質量、待客之道和做事態度。

時代見證

談到多年來難忘的事，B哥帶我們到後園參觀一棵大樹菠蘿。「呢棵樹二十歲喇，當時係我朋友結婚嗰陣種嘅，生命唔係剩係人同動物，植物都有生命，我哋都會保護佢，同埋呢個都係一個時間嘅見證。」B哥慨歎。「時間就係咁飛逝咗，周圍都改變晒，但呢棵樹無變，令我諗起好多當時嘅事，好多以前嘅回憶……」其實守護一棵樹，就像孕育一份事業、一間老店，更何況是三代遺傳下來的產業呢。問到生命中最寶貴的事，B哥說：「我生命中最大嘅財富就係回憶，呢啲回憶俾到我更大嘅動力做好呢一刻嘅自己……」

開業歷史  – 1956年

業務  –  餐飲

地址  –  沙田瀝源邨熟食中心

電話  – 26926611