回想起小時候，每逢過時過節都會全家總動員的搓湯圓、包餃子。現代都市節奏急促，家人見面時間少了，無飯夫妻多了，手工製的的食品亦買少見少，超市雪藏湯圓和保鮮期較長的餃子因而得寵。走過荃灣的街市街，看到一間排得水泄不通的民豐粉麵行，以及那些巧手製作的寧波湯圓和即包即做的上海餃子，那份童年回憶登時湧上心頭。
那些年的手製水餃
以賣上海麵起家的民豐，有六十多年歷史，現時由創辦人的媳婦蔣太和她妹妹接管。一眾荃灣的頑童們可能都會記得，小時候被長輩委託去民豐買雲吞和水餃的日子。媽媽要你幫忙出去買東西，好讓你能訓練心算和交易買賣。你心裡好不好受，心想五分鐘後的卡通片估計要錯過了，因為只是排隊和往返都要半個小時左右。幾經波折後，雲吞、水餃成為你的戰利品，媽媽為你煮好一份水餃作為獎勵，你吃到的不單是一份水餃，更是一份滿足感。
只此一家
民豐沒有像眾人認為的「人生勝利組」一樣，一朝得勢便大肆開分店。它安分守己，帶領員工日以繼夜的包雲吞和水餃，儘量做到即刻起貨即日賣。「我哋唔做超市，因為我哋唔落添加劑和防腐劑，同埋我們新鮮製做，而且唔可以大量生產，所以供應有限。」蔣太說，用白象牌糯米粉和巧手新鮮製做的湯圓，讓質感更爽口彈牙。由於民豐不用機械生產，所以湯圓和水餃只能儘量做多少賣多少，做到售清為止。難怪這間老字號每天都門庭若市，人頭湧湧。
多樣化經營
除了上述的三種熱門食品外，民豐還不斷有新產品推出，就像過年賣的蘿蔔糕、端午節的糭、茶粿、韮菜餃和蒸飽等。能夠成為恆久不衰的老字號，民豐不單靠成功的轉型，還要靠新鮮和多樣化的產品才能留得住街坊。
開業歷史 - 1954年
業務 - 麵粉類製品
地址 - 荃灣街市街35號
電話 - 2492 6860-----------------------------------
各位喜歡筆為人知的朋友，
請你like & follow我們的Facebook Page，
沒有留言:
張貼留言